今日も料理について書きますよー。
-- 2005-09-08 Thursday
高野はパチンコ屋さんでバイトしてます。今日は熱いイベントだったのですが、朝から200人以上並んでました。すごいね！
さて、料理については昨日の続き。
タマネギのストックの他に、トマトがいっぱいあったのでこちらもストック用に調理してしまいます。
まず鍋で湯を沸かします。隣に氷水を用意しましょう。沸騰したらトマトを１コにつき４、５秒浸け、すぐに氷水に移します。
この作業をするとトマトの皮が剥き易くなります。
全てのトマトをむきおわったら、大きめのフライパン(鍋よりこっちの方が火の通りが早いよ)にトマトを手で潰しながらいれ、火にかけます。
一緒に、香り付けのローリエの葉っぱ(月桂樹の葉)とセロリ１本を入れ、弱火にして１５分。マッシュルームなんかも入れてもいいかもしれませんね。
火を止め、荒熱をとり、煮沸消毒した空き瓶に入れ冷蔵庫で保存しましょ！
この自家製トマトピューレは、カレーやミートソースなどの煮込み料理や、簡単なピザトーストの下地などにも使えます。
今後また紹介すると思うので。
明日は早速、ストックしたタマネギとトマトピューレでミートソースを作りますよ！
さて、料理については昨日の続き。
タマネギのストックの他に、トマトがいっぱいあったのでこちらもストック用に調理してしまいます。
まず鍋で湯を沸かします。隣に氷水を用意しましょう。沸騰したらトマトを１コにつき４、５秒浸け、すぐに氷水に移します。
この作業をするとトマトの皮が剥き易くなります。
全てのトマトをむきおわったら、大きめのフライパン(鍋よりこっちの方が火の通りが早いよ)にトマトを手で潰しながらいれ、火にかけます。
一緒に、香り付けのローリエの葉っぱ(月桂樹の葉)とセロリ１本を入れ、弱火にして１５分。マッシュルームなんかも入れてもいいかもしれませんね。
火を止め、荒熱をとり、煮沸消毒した空き瓶に入れ冷蔵庫で保存しましょ！
この自家製トマトピューレは、カレーやミートソースなどの煮込み料理や、簡単なピザトーストの下地などにも使えます。
今後また紹介すると思うので。
明日は早速、ストックしたタマネギとトマトピューレでミートソースを作りますよ！